Nduja to wizytówka Kalabrii – miękkie, smarowalne salami o intensywnie pikantnym smaku, zawdzięczające swój ogień dużej ilości suszonej papryczki peperoncino. To produkt biedy, który stał się przysmakiem rozpoznawanym na całym świecie.
Tradycyjnie wyrabiana z wieprzowiny i przypraw, dojrzewa tygodniami, nabierając głębi smaku. Rozsmarowana na ciepłym chlebie, dodana do sosu czy pizzy – zawsze zostawia po sobie przyjemne, rozgrzewające ciepło.
U nas nduja gra pierwsze skrzypce w daniu Fileja La Tropea oraz na pizzy Tropea Piccante. To smak, który najlepiej oddaje temperament południa Włoch.